Die meiste Kraft steckt oft in den einfachen Dingen. Und auch bei den Superfoods sind nicht nur die ausgefallenen und exotischen Nahrungsmittel die wirklichen Nährstoffbomben. Eines der besten Superfoods ist bei uns heimisch und speiseplanprägend. Die Rede ist vom gemeinen Weisskohl.Er gehört zu den Kreuzblütlern und liefert reichlich Vitalstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Das Besondere an den Kreuzblütlern ist, dass sie sogenannte Glucosinolate haben, die sich im Verdauungsprozess in krebsfeindliche und entzündungshemmende Stoffe verwandeln (DIM oder Sulforaphan).Der zu Sauerkraut verarbeitete Weisskohl hat zudem eine probiotische Wirkung und wirkt im Darm gegen Bakterien wie den Helicobacter pylori. Im allgemeinen unterstützt das Sauerkraut eine gesunde Darmflora.Da isst man die zum Lieblingsessen gehörende Beilage doch noch viel lieber 🙂.

Wichtig ist, dass das Sauerkraut bzw. der Krautsalat frisch gemacht und roh ist, nicht aus dem Glas oder der Tüte.Heute gibt es dazu selbstgemachte Gyros aus der Pfanne mit Zaziki und dicken Fritten. Das lass ich mir natürlich nicht nehmen.