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SUPERFOOD

DIE MEERESMOLE

In einer SUPERFOOD-SERIE darf SPIRULINA natürlich nicht fehlen. Dem Superfood aus dem Meer werden sagenhafte Fähigkeiten nachgesagt.Die Alge, die es bei uns hauptsächlich als Tablette oder in Pulverform gibt, sei wirksam gegen Infektionen, schütze vor Viren, könne allergische Reaktionen vermindern, sei entzündungshemmend und verbessere die Blutwerte. Sie enthält viel Chlorophyll, das Leben spendend sei und …

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DER GLÜCKSBRINGER

“Schokolade macht glücklich!” – der Spruch ist hinlänglich bekannt. Eigentlich ist er aber nicht ganz richtig und müsste heißen: “KAKAO macht glücklich!” und zwar roher Kakao. Denn der Kakao, der in unserer geliebten Schokolade noch vorhanden ist, hat durch den Herstellungsprozess seine wertvollen Nährstoffe quasi verloren. Der Rest wird durch die Kombination aus Milch und …

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GRÜNKOHL – AUCH EIN SUPERFOOD

Grünkohl darf im Winter in der Küche nicht fehlen. Dieses so beliebte Gemüse ist auch ein wertvolles SUPERFOOD. Wir essen es gern deftig mit Kasseler, Speck und Kochwurst. Natürlich ist der Grünkohl reicher an Nährstoffen, wenn er nicht stundenlang geschmort wird und man ihn am besten roh z.B. in einem Smoothie verarbeitet. Aber frisch zubereitet …

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DER JUNGBLEIBER

Zeit, etwas gegen das Alter zu tun . Zumindest optisch, meine Falten werden auch immer mehr. Wie gut, dass man auch auf SUPERFOOD-Basis etwas tun kann. Naja, zunächst ist es erstmal ein Versuch, aber von Traubenkernmehl wird sich eine ganze Menge versprochen. Also kam heute ein Löffel davon in den Mixer, zusammen mit Heidelbeeren und …

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ROTE KRAFT

Ein klassisches Wintergemüse ist die Rote Bete und obendrein auch ein heimisches SUPERFOOD. Ihrem Ursprung nach kommt die Verwandte des Mangolds und der Zuckerrübe allerdings wohl aus Nordafrika und wurde wie viele Speisen vor langer Zeit von den Römern nach Mitteleuropa eingeschleppt.Seit einigen Jahren erlebt das stark färbende Gemüse eine Renaissance, vor allem wegen der …

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KRAUTPOWER

Die meiste Kraft steckt oft in den einfachen Dingen. Und auch bei den Superfoods sind nicht nur die ausgefallenen und exotischen Nahrungsmittel die wirklichen Nährstoffbomben. Eines der besten Superfoods ist bei uns heimisch und speiseplanprägend. Die Rede ist vom gemeinen Weisskohl.Er gehört zu den Kreuzblütlern und liefert reichlich Vitalstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Das Besondere an …

SUPERFOOD

DURCHSTARTER

Heute Mittag gab es einen Chia-Pudding mit Brombeeren und Joghurt, unterstützt von Haferflocken und Beerenmousse.Beeren wie Brombeeren sind ein super Vitamin C – Lieferant, haben viele Antioxidantien und sind reich an Magnesium, Mangan und Eisen. Die Chia-Samen strotzen vor gesunden pflanzlichen Omega-3 Säuren und sind u.a. gut für Magen und Darm. Ich finde sie klasse, …

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KNABBERKÜRBIS

Eine gesunde Alternative zu Chips und Co. sind Kürbiskerne – natürlich ein SUPERFOOD, das gerade der Mann über 50 dankbar knabbern sollte, gelten die Kerne doch als hilfreich und schützend für Prostata und Blase. Sie haben noch viele weitere positiv gesundheitliche Eigenschaften und sind bei regelmässiger Einnahme sogar Krebs vorbeugend.Man kann die Kürbiskerne selbst trocknen …

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TAKE A SHIITAKE

Mein heutiger Mittagssnack. Natürlich gleichzeitig wieder ein neues Fotomotiv für meine SUPERFOOD-Serie. Diesmal habe ich den Shiitake-Pilz ins Auge gefasst, der fernöstliche Heilpilz schlechthin. Man sagt ihm u.a. krebsheilende Eigenschaften nach.Er ist ein hochwertiger Eiweissslieferant, hat viel Kupfer und Vitamin B. Außerdem ist er unter gewissen Voraussetzungen (er muss selbst in der Sonne gewesen sein) …