Grünkohl darf im Winter in der Küche nicht fehlen. Dieses so beliebte Gemüse ist auch ein wertvolles SUPERFOOD. Wir essen es gern deftig mit Kasseler, Speck und Kochwurst. Natürlich ist der Grünkohl reicher an Nährstoffen, wenn er nicht stundenlang geschmort wird und man ihn am besten roh z.B. in einem Smoothie verarbeitet. Aber frisch zubereitet und schonend gegart ist er auch so noch recht gehaltvoll und gesund.Er ist stark basisch und hat viel Calcium, Eisen, Vitamin K und C und viele antioxidative Pflanzenstoffe.
